Ocho resoluciones conjuntas entre Agricultura y ANMAT modernizan normativa y promueven desarrollo de economías regionales
La Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca, junto con la Administración Nacional de Medicamentos, Alimentos y Tecnología Médica, actualizó el Código Alimentario Argentino mediante ocho resoluciones conjuntas que incorporan nuevos productos y categorías alimentarias. Estas modificaciones, publicadas en el Boletín Oficial, buscan acompañar los avances tecnológicos, diversificar la oferta alimentaria y fortalecer la competitividad del sector agroalimentario argentino, especialmente en economías regionales.
Entre las principales incorporaciones se destacan:
- Flores comestibles (capuchina, caléndula, violeta, borraja, rosa, entre otras), que amplían el uso gastronómico y ornamental con estrictos controles de inocuidad.
- Maca andina, reconocida como alimento tradicional con propiedades energizantes y nutricionales.
- Alga Euglena gracilis, fuente proteica y de omega-3 para alimentos funcionales y suplementos.
- Chips de roble para aromatización de bebidas alcohólicas, permitiendo sabores ahumados naturales.
- Nuevas variedades de pimienta: cayena, Sichuan y rosa.
- Vinos parcialmente desalcoholizados y sin alcohol, respondiendo a la demanda de consumo responsable y nuevas tendencias globales.
- Glicinatos férrico y ferroso, ingredientes para fortificación de alimentos con hierro de alta biodisponibilidad.
- Goma o mucílago de chía, reconocida como fuente de fibra soluble para productos saludables.
Estas actualizaciones consolidan al Código Alimentario Argentino como un instrumento dinámico que evoluciona junto a la ciencia, la innovación y las preferencias del consumidor, manteniendo estándares de calidad e inocuidad alineados con normas internacionales (Mercosur, Codex Alimentarius y Unión Europea).
Desde el Gobierno destacaron que las nuevas disposiciones impulsan el desarrollo de economías regionales —como la producción de maca en Jujuy, chía en Salta o flores en Buenos Aires— y facilitan la exportación de productos diferenciados. Además, permiten a la industria lanzar alimentos funcionales, saludables y de bajo alcohol, segmentos en fuerte crecimiento mundial.
La incorporación de vinos sin alcohol responde a una tendencia que ya representa más del 5 % del mercado en países europeos y abre oportunidades para bodegas argentinas en mercados musulmanes y de consumo consciente. El uso de chips de roble nacional fomenta la sustitución de importaciones y valoriza la madera argentina.
Autoridades de Agricultura y ANMAT coincidieron en que estas modificaciones “reflejan un Estado presente que acompaña la innovación sin resignar controles sanitarios”. La actualización también simplifica requisitos para microemprendedores que trabajan con productos naturales y tradicionales.
En síntesis, el renovado Código Alimentario Argentino posiciona al país como referente en regulación moderna, impulsa la diversificación productiva y abre nuevos mercados para la agroindustria nacional.
Más información y acceso a las resoluciones:
https://alimentosargentinos.magyp.gob.ar/HomeAlimentos/marco-regulatorio/ultimas-modificaciones.php